盛夏是最好的季节，树上的鲜果、田里的果蔬都是最多的时候。除此以外，当然还少不了一份美味，那就是小龙虾。

小龙虾属于淡水经济虾，因肉质鲜美、营养丰富而广受人们欢迎；夏季又是小龙虾繁殖的高峰期，街头巷口飘溢着各种麻辣小龙虾、酱香小龙虾、蒜泥小龙虾等的香味，让人们诱惑难挡。不过总有年长些的亲戚朋友劝诫你少吃小龙虾，它们在污水里长大、专吃垃圾毒素、重金属超标、携带寄生虫，再想想新闻里报道的那些脏污小龙虾作坊，刚回味的鲜美又让你有那么一丝不寒而栗，小龙虾真的安全吗？

小龙虾目前主要的安全风险是兽药残留，那小龙虾的兽药残留来自哪里呢？

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小龙虾在养殖业规模化发展中，为了控制养殖过程中的病害，特别在小龙虾生长的旺季夏季气温升高容易造成多种病原微生物的繁殖，需要通过使用抗生素、杀菌剂等药物控制疫病；

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部分药物使用效果好，被替代性小，以孔雀石绿为例，孔雀石绿抗菌效果好，能延长小龙虾的存活时间，而且能使死亡后的海鲜颜色鲜亮，替代品不多；

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方便作业和运输，以地西泮为例，地西泮属于一种镇静剂，很多渔民在捕捞时，利用小龙虾食用含镇静剂的饵料后会昏厥继而漂于水面这一现象作业；另外，小龙虾的长途运输过程中，给其喂食含镇静剂的饲料，使它们在运输途中处于昏睡状态，降低它们在运输途中的体重减轻率和死亡率；

近8年以来，国家市场监督管理总局抽检小龙虾的合格率为98.7%，其中不合格原因涉及呋喃西林代谢物、五氯酚酸钠、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿等项目。

实朴农食提供小龙虾检测服务

实朴检测农食实验室具备小龙虾各项检测能力，具体如下：

（1）参考来源：人民政协网《小龙虾怎样吃才安全？》、国家市场监督总局网站《小龙虾检测报告来了》

（2）数据来源：国家市场监督管理总局 食品安全抽检公布结果查询系统